柳州的小吃有很多,比如螺蛳粉、凉拌木耳、鱼峰山山泉水豆腐花、红油米粉、八宝饭等。1.螺蛳粉:广西壮族自治区柳州市的特色小吃,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃之一。2.凉拌木耳:是以新鲜的木耳为原料制作而成的一道菜品。口感清脆可口,营养丰富。3.鱼峰山山泉水豆腐花:将精选的黄豆用传统工艺磨成豆浆后,加入新鲜鸡蛋和适量食盐,经过煮沸,点卤成豆腐脑,再配上嫩滑可口的豆花,即成鲜美无比的豆腐花。4.红油米粉:由桂林米粉改良而来,在煮好的米粉中放入各种佐料调味,使其更加香辣诱人。

　　1、螺蛳粉。
2、酸野。
3、豆腐圆子。
4、鱼峰山羊肉粉。
5、炒螺蛳。
6、牛杂。
7、白切鸡。
8、五色糯米饭。
9、马蹄糕。
10、卤蛋。
11、鱼仔粥。
12、沙锅粥。
13、甜酒冲蛋。
14、三鲜汤。
15、水饺。
16、油茶。
17、萝卜糕。
18、艾粑。
19、芝麻糊。
20、油炸鬼。
21、肠粉。
22、云片糕。
23、龟苓膏。
24、桂林米粉。
25、冰淇淋。
26、炒田螺。
27、柳州酸菜鱼。
28、白切狗。
29、烤香猪。
30、红烧狗肉。
31、啤酒鱼。
32、灵芝鸡。
33、老鼠鱼。
34、香芋扣肉。
35、酿豆腐。