biangbiang 面(BiangbiangMing),是陕西关中特色传统风味面食,是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有 biang、 biang 的声音而得名。biangbiang 面是陕西八大怪之一。
biangbiang 面(BiangbiangMing),是陕西关中特色传统风味面食,是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有 biang、 biang 的声音而得名。biangbiang 面是关中麦子原产地的一种麦子制作的面食,厚度较大,直径可达2尺,吃起来耐嚼有劲道。面条的宽窄和厚薄随季节而变化,分为夏面(面条细软)、冬面(面条较粗有嚼头)。面条煮熟后捞在碗里,浇上面汤,再放上葱花、肉丝、豆腐丝、菜等配料,并用烧热的植物油泼在面条上,听见吱吱声,吃起来非常美味。