1、藤县地处亚热带,属南亚热带季风气候区。气温高,日照,雨量充沛,霜期短,四季分明;夏长冬短,春秋相连。年平均气温为21.7℃—22.3℃,年平均降水量在1300—1600毫米之间,全年无霜期为345天左右。
2、藤县鱼生,是一种古老的传统食品,至今已有上百年历史了。它以选料精细,刀工严谨,口味独特而久负盛名。鱼生最大的特点就是“鲜”字。要做到这个“鲜”字,首先必须选用新鲜的原材料,其次还需配制好佐料和掌握火候等多道程序。每当客人临门时,厨师们便将事先准备好的各式各样的佐料倒入锅中,加入适量清水,然后把洗净的生鱼片放进去,待汤汁滚沸后即可出锅装盘供客人享用。